Hoje, especialmente em São Paulo, existe uma intensa proliferação de restaurantes dedicados à cozinha japonesa, especialmente em formato de rodízio. Tida como uma das mais saudáveis, bonitas e saborosas, os seus pratos conquistam paladares novos a cada dia e forma frequentadores assíduos. Mas muitas vezes vemos uma grande quantidade de tipos de pratos chegando e não sabemos exatamente o que é. Ou pegamos um cardápio e não conseguimos ligar o nome que vemos com aquele delicioso enroladinho de alga que experimentamos da outra vez. Seria um sushi, um maki-sushi ou um tera-maki?

Para ajudar nessa dúvida cruel elaboramos um pequeno guia rápido de cozinha japonesa, para que você possa identificar o que está comendo. E conseguir fazer seu pedido com toda a convicção! Bom apetite.

No hinduísmo, Ganesha (ou "senhor dos obstáculos," seu nome é também escrito como Ganesa e Ganesh, algumas vezes referido como Ganapati) é uma das mais conhecidas e veneradas representações de deus. Ele é o primeiro filho de Shiva e Parvati, e o "esposo" de Buddhi (também chamada Riddhi) e Siddhi.

'Ga' simboliza Buddhi (intelecto) e 'Na' simboliza Vijnana (sabedoria). Ganesha é então considerado o mestre do intelecto e da sabedoria. Ele é representado como uma divindade com uma grande barriga, quatro braços e a cabeça de elefante com uma única presa. Tipicamente o seu nome é prefixado com o título hindu de respeito 'Shri' ou Sri.

O Anime (ou “animê” como preconizam os entusiastas) é uma das marcas de nosso tempo. A palavra “anime” parece vir de “animation” e é utilizada no Japão para todo tipo de desenho animado, nacional ou estrangeiro. Para nós, Anime significa o tipo específico de desenho animado do Japão.

O Anime constitui toda uma cultura com características próprias e que vem enriquecendo a vida de crianças, adolescentes e adultos há mais de 50 anos. Já várias gerações cresceram torcendo pela vitória final de seus heróis e angustiadas com os dramas da vida real expostas no desenho. Pois Anime é mais do que um mero desenho animado, é um retrato da vida.

BONSAI literalmente significa “árvore envasada”, ou “árvore cultivada em vaso”. Uma tradição milenar, essa arte é uma das mais belas manifestações culturais do Oriente.
Bonsai é uma arte que chama muito a atenção no Ocidente como curiosidade, mas poucos sabem a sua história. Apesar de ser bem conhecida como uma arte japonesa, o Bonsai nasceu na China, por volta de 200 d.C., embora suas raízes sejam muito mais remotas.

Shodo é a arte caligráfica japonesa, considerada também um exercício filosófico muito profundo e importante. Utiliza materiais antigos, como um  pincel feito de bambu com cerdas naturais, tinta geralmente preta e tradicionalmente armazenada em uma barra sólida, um raspador para fazer a tinta e papel de arroz para escrever. É muito utilizado como exercício nas artes marciais japonesas e por executivos e empresários.

Você já pensou em comer um prato venenoso? Pois o Fugu é um peixe venenoso muito apreciado na culinária japonesa.